Entrevista a Miguel Justribó, Chief Purpose Officer de Food Delivery Brands, grupo de restauración al que pertenece Telepizza sobre la nueva gama de productos veganos de Telepizza:
1. ¿Hay otros productos aptos para veganos aparte de la nueva gama «Vegui»? Como por ejemplo salsas (salsa barbacoa, patatas…)
Es la primera vez que lanzamos una nueva línea de productos 100% vegetales y aptos para veganos. Hasta ahora, siempre hemos incluido muchos alimentos vegetales en las pizzas, como champiñones, cebolla, maíz, pimiento rojo, pimiento verde, aceitunas o tomate natural, entre otros, para poder configurar Telepizzas muy variadas al gusto del consumidor. Sin embargo, este lanzamiento ha sido avanzar un paso más: una línea de productos solo vegetales pero con el sabor de Telepizza de siempre.
Esta nueva línea incluye tres tipos de pizza y unos nuggets 100% vegetales. Son una adaptación de nuestra ya conocida masa -adaptada para el consumo vegano, sin leche ni trazas-, combinada con nuestros productos vegetales como el maíz, el champiñón o el tomate, y con los productos veganos de The Vegetarian Butcher, el queso vegano de Violife:
- Montaña Vegui: tomate, queso vegano, champiñón, cebolla y NoPollo.
- Barbacoa Vegui: salsa barbacoa, queso vegano, tomate, NoPicada, maíz y NoPollo.
- Campesina Vegui: tomate, queso vegano, champiñón, cebolla, pimiento rojo asado y aceitunas negras.
- Nugguets 100% vegetales elaborados con NoPollo de The Vegatarian Butcher.
Con respecto a la salsa, Las Veguis se realizan con nuestra salsa de tomate de siempre, la que llevan todas nuestras Telepizzas. Y es apta para veganos. Lo mismo ocurre con la barbacoa, nuestra ya conocida salsa con el sabor de siempre y para veganos.
2. ¿Tenéis pensado tomar alguna otra medida para cuidar del planeta?
En Telepizza llevamos años mejorando toda la cadena de producción con el objetivo de lograr una producción responsable que evite desperdicios. Por eso, producimos según pedido y motorizamos los pedidos de tienda a fábrica para predecir picos o descensos de demanda y evitar así los desechos. En caso de que los haya, tenemos alianzas con fábricas de pienso para favorecer la economía circular.
Con el fin de continuar avanzando en materia de sostenibilidad y cuidado del medioambiente, en Telepizza estamos trabajando para eliminar completamente el plástico y ya no se realizan entregas con bolsas de este material. Estamos buscando la solución para contar con un trípode (la mesita) creado de material biodegradable que no tenga impacto medioambiental y que siga sirviendo para el objetivo que tiene. Además, nuestras cajas son de cartón reciclado.
Finalmente, y con nuestra intención de reducir la contaminación que genera nuestro negocio, contamos ya en algunas zonas, como Segovia y Madrid, con bicicletas y motos eléctricas en nuestro reparto, pero estamos trabajando en la renovación de todo el parque móvil para incorporar motocicletas eléctricas o híbridas y reducir así las emisiones de CO2.
3. Entendemos que el público objetivo son personas que comen carne en su día a día. ¿Cómo enfocáis la campaña para que estos escojan la vegui por encima de una de carne?
Para Telepizza, el lanzamiento de Las Veguis está enfocado a que todo el mundo encuentre su sitio en la mesa y pueda disfrutar de una Telepizza. Por fin podemos dar la bienvenida a los veganos, quienes podrán disfrutar de nuestro inconfundible sabor de siempre con un producto adaptado a sus necesidades y demandas; pero también a todos los consumidores que no son veganos, quienes podrán tener una nueva gama de productos con la calidad de siempre e ingredientes respetuosos con el medio ambiente.
Para nosotros es un lanzamiento innovador, que surge de un cambio de actitud de toda la sociedad. Sabemos que el 57% de la ciudadanía estaría dispuesto a incorporar nuevos productos a su dieta, ya sea porque quieren innovar, porque tienen conciencia ecológica y quieren ser más responsables con el medio ambiente o porque han decidido solo consumir productos vegetales. Hemos estado escuchando a nuestros clientes, a las instituciones y a la sociedad en general y esta línea de productos es una muestra más de nuestro objetivo por dar respuesta a las necesidades de todos los consumidores, creando mesas cada vez más diversas.
4. ¿Cómo ha sido la acogida de la gama «Vegui»?
Las Veguis han tenido una gran acogida en todo el territorio nacional y los comentarios de nuestros clientes son muy positivos, principalmente en relación con el sabor y los ingredientes. De hecho, muchas familias se han alegrado de ver cómo sus hijos no han detectado la diferencia respecto al sabor al que están acostumbrados y se la han comido muy bien, algo que les va a ayudar a seguir incorporando en su dieta productos vegetales. La verdad es que estamos muy contentos con la buena acogida que están teniendo.
Como siempre decimos, para nosotros no es un simple lanzamiento de producto, es la entrada en un nuevo sector de productos vegetales que responde a una necesidad social: la gente quiere innovar y ampliar su gama de alimentos veganos y vegetarianos. Por eso, ahora estamos evaluando la respuesta y estudiándolas para poder seguir mejorando.
5. ¿Tenéis pensado sacar nuevos productos veganos?
En Telepizza estamos comprometidos con la innovación y la sostenibilidad. Seguiremos ampliando nuestra oferta como hacemos cada año, con una media de tres lanzamientos nuevos de producto al año. Además, seguiremos buscando nuevas opciones y alternativas que generen un menor impacto medioambiental como parte de nuestro compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible para la agenda 2030.
6. En España tenemos «Heura Foods»: una empresa española conocida por su «pollo vegetal», que está teniendo muy buena acogida ¿Os planteáis hacer colaboraciones con marcas nacionales y/o utilizar Heura, por ejemplo, en lugar de The Vegetarian Butcher?
En esta ocasión hemos apostado por The Vegetarian Butcher y Violife, dos marcas con productos 100% vegetales y aptos para veganos y una extensa trayectoria y experiencia en cuanto a comida vegana se refiere. Ambas marcas llevan muchos años trabajando en España y cuentan con una gran reputación nacional e internacional.
Nuestro objetivo era lanzar la nueva línea de producto con seguridad y sin encontrar los frenos habituales que nos habían contado los veganos: no es un producto más caro que el resto de nuestras pizzas Gourmet, no pierde sabor (es el sabor inconfundible de siempre) y es honesto (ingredientes de calidad, con productos 100% vegetales).
De cara al futuro, nuestro deseo es seguir cumpliendo nuestro objetivo: mantener la calidad y el sabor de siempre en nuestras pizzas.
Si buscáis gastar el menos plástico posible, por que ahora cada masa viene envuelta individualmente en su bolsa de plástico? Cosa que no ocurria antes. Venian en gavetas retornables.
Esto ha sido un gran paso hacia atrás y por desgracia pocos estamos al tanto.